因?yàn)?a href="http://aiyingfang.com.cn">醋酸鈉電離出醋酸根離子和鈉離子,醋酸根離子是弱離子可發(fā)生水解,產(chǎn)生氫氧根離子,而鈉離子不能水解,所以醋酸鈉呈堿性。在醋酸鈉溶液中會(huì)發(fā)生CH3COO- +H2O≒CH3COOH+OH-,所以醋酸鈉溶液顯堿性。
醋酸鈉溶液是混合物,故沒有化學(xué)式,不過其主要有效成分是CH3COONa。醋酸鈉是強(qiáng)電解質(zhì),易溶于水,所以醋酸鈉溶液具有導(dǎo)電性。
由醋酸鈣與純堿進(jìn)行復(fù)分解反應(yīng),變?yōu)榇姿徕c,將反應(yīng)液濃縮至26°Be,加活性炭脫色,然后進(jìn)行冷卻結(jié)晶,離心分離即得成品。當(dāng)需獲得無水醋酸鈉時(shí),將結(jié)晶醋酸鈉再重新熔化,真空吸濾,將母液結(jié)晶放在不銹鋼槽中冷卻,然后再離心、吸濾、甩干后,用電加熱法使晶體脫水,干燥,即得無水品。也可用醋酸和苛性鈉直接反應(yīng)生成醋酸鈉。
注意事項(xiàng):
1、醋酸鈉晶體容易吸潮,藥品量可適當(dāng)增加。
2、塵土亦能使過飽和溶液結(jié)晶,所以平底燒瓶要潔凈,瓶口要蓋嚴(yán)。
3、晶種要細(xì)小,晶形要好,這樣晶體生長緩慢,現(xiàn)象清晰。
在食品行業(yè),醋酸鈉被當(dāng)作一種防腐劑和酸洗劑使用。由于鹽幫助食品保持特定pH值,因此能阻止有害細(xì)菌生長。在酸洗過程中,要大量使用這種化學(xué)品,不僅充當(dāng)食物與微生物的緩沖劑,還能改善食品口味。
作為一種清潔劑,醋酸鈉能中和從工廠排放的大量硫酸。它通過消除鐵銹和污漬保持亮澤的金屬表面。此外,還可以在皮革鞣制溶液和影像處理液中找到它。