醋酸鈉是由鈉離子與醋酸根離子結(jié)合而成的,平時(shí)的食鹽就有大量的鈉離子,食醋就有大量醋酸根離子。但是不可以食用,因?yàn)樗侨鯄A性的,會(huì)影響胃功能。
結(jié)晶醋酸鈉分子式: CH3COONa·3H2O
用途: 用于印染、制藥、攝影、電鍍等,也用作酯化劑、防腐劑等
分子量:82.03PH(50g/L,25℃):7.5~9.0
化學(xué)品描述:化學(xué)式CH3COONa·3H2O。無色無味的結(jié)晶體,在空氣中可被風(fēng)化,可燃。溶于水和乙醚,微溶于乙醇。123℃時(shí)失去結(jié)晶水。
密度:1.45克/厘米3,
無水物的密度1.528克/厘米3
三水醋酸鈉的熔點(diǎn):58℃
無水醋酸鈉的熔點(diǎn)324℃。
自燃點(diǎn):607.2℃
用途:用作有機(jī)合成的酯化劑以及攝影藥品、醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面?捎糜谥迫「鞣N化工產(chǎn)品,如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。該品作為調(diào)味料的緩沖劑,可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩,具有一定的防霉作用。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合,用于提高香腸、面包、粘糕等的保存。
制法:由醋酸鈣與純堿進(jìn)行復(fù)分解反應(yīng),變?yōu)榇姿徕c,將反應(yīng)液濃縮至26°Be,加活性炭脫色,然后進(jìn)行冷卻結(jié)晶,離心分離即得成品。當(dāng)需獲得無水醋酸鈉時(shí),將結(jié)晶醋酸鈉再重新熔化,真空吸濾,將母液結(jié)晶放在不銹鋼槽中冷卻,然后再離心、吸濾、甩干后,用電加熱法使晶體脫水,干燥,即得無水品。也可用醋酸和苛性鈉直接反應(yīng)生成醋酸鈉。